世界のバインマリーとキャビネット市場調査：産業動向、シェア、市場規模、予測の分析レポート2024 （外部サイトで読む）
バインマリーは、食材を長時間保温するために使用します。安定した穏やかな熱を供給することで、調理済みの食品を適温に保ち、長時間のサービスでもすぐに食べられるようにします。
ウォーターバスやダブルボイラーと呼ばれることもある業務用バインマリーは、ガストロノームパンに対応した大型の器具が一般的です。ビュッフェやセルフサービスの場所で大人気のバインマリーは、ガス式や電気式があり、ウェットヒートとドライヒートのオプションがあります。
QYResearchが発行した最新市場調査レポート「バインマリーとキャビネット―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2024～2030」によると、バインマリーとキャビネットの世界市場規模は2029年までに16億1000万米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は3.5％になると予測されています。
ベインマリーとキャビネットの世界の主要メーカーには、エレクトロラックス、ミドルビー、ITW、ウェルビルト、ショールガストロ、E&Rモファット、ハトコ、アルトシャーム、イノマック、アリグループなどが含まれる。2021年、世界の上位10社の売上高シェアは約36.0％であった。
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